Sans Gluten...partie II les interdits

7 mars 2008

toujours selon le bouquin de Marion Kaplan, Alimentation sans gluten ni laitages

Les Types d'aliments interdits !!
(je vais changer et mettre selon l'importance selon moi !!)

Céréales et farines :

-Blé (froment, kamut, épeautre)
-orge
-avoine
-seigle
-leurs dérivées sous forme d'amidon, farine, semoule, flocons
-riz sauvage
-pâtes, raviolis, gnocchis, pains, biscottes, viennoiseries
-quenelles industrielles
-chapelure
-pain d'épices
-beignets
-toute la patisserie commerciale (biscuit salés ou sucrés)
-pain azyme
-hosties (loooooool)

Légumes :

-préparations industrielles à contrôler
-vérifier l'enrobage des pommes noisettes, des chips, des frites précuites
-pomme dauphines
-pour les friture ne pas utiliser le même bain que pr les produits panés ou sur les beignets dits "normaux"
-les conserves cuisinées

Fruits:

-oléagineux grillés à sec
-figue sèches et pâtes de fruits en vrac (présence d'enrobage de farine pour éviter l'amalgame)

Poissons :

-poissons farinés ou panés
-quenelles industrielles
-bouchées, crêpes, quiche au fruits de mer
-surimi

Matières grasses :

-certaines préparations allégées contenant des liants

Sucre et produits sucrés :

-certains nougats et dragées
-attention au sucre glace : vérifier s'il ne contient pas d'amidon de blé
-vérifier la composition du chocolat en poudre ou en tablettes

Boissons :

-Bière
-panaché
-certaines poudre pour boissons

condiments :

-éviter les mélanges d'épices moulues (peuvent contenir de l'amidon ou de la farine de blé pour éviter l'amalgame)
-vérifier la composition des moutardes
-certains curry, sauces soja, savora

Amuses-gueules :

-biscuits salés
-oléagineux grillés à sec

Viandes et volailles :

-panés ou en croûtes
-préparation à base de viande hachée industrielle

Desserts :

-pâtes à tarte
-tous les gâteaux
-desserts glacés contenant une patisserie (ex : omelette norvégienne)
-cornets de glace
-certaines crème glacées sans pâtisserie (attention aux additifs)

Charcuterie :

-jambonneau pané
-boudin noir et blanc industriel
-paté en croûte
-friands
-quiches
-bouchées à la reine
-pizzas
-farce charcutière industrielle
-purée, mousse et crème de foie industrielle
-certains patés industriels

Produits laitiers :

-yaourts, petits suisses, fromage frais aux céréales
-lait aromatisé
-certaines préparations industrielles à base de lait : flans, crème, laits gélifiés (vérifier auprès du fabricant)
-certains fromages à moisissures et fromage à tartiner
-Le fol épi

voilà.........peut-etre que dans pas longtemps je ferais une liste qui ressemblera + à notre alimentation ^^
parce que la plupart des choses qu'elle mets je n'en mange pas !!

Posté par tuttahlo à 13:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

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